Lunisóle

Rosso Veneto IGT

Wijnstok : Barbera

Ligging wijngaard en de hoogte : zuid 156-185 meter van de zeespiegel

Locatie : Baone “Monte Castello”

Beplanting : 2600 druivelaars per hectare

Gemiddelde ouderdom : 42 jaar

Gemiddelde opbrengst van druiven per plant : 1 kg

Bereidingsproces : de druiven werden ontsteeld en gemalen dan gefermenteerd in een traditionele geopend vat van eikenhout, met zijn inheemse gist voor ongeveer 14 dagen.
Melkzuur-fermentatie met inheemse bacteriën in houten tonnen. 12 maand in Franse eikenhouten vaten ten 6 maand rijping op fles, voor de verkoop.

Filtratie : ongefilterd

Alcoholgehalte : 14,5% vol

Restsuiker : 2 g/l

Totale zuurgraad : 7,7 g/l

Totaal SO2 : 24 mg/l

Produzione media : 3.000 flessen, 60 magnums