Calaóne
tipologia : Colli Euganei Rosso DOC
vitigni : Merlot 60%, Cabernet 35%, Barbera 5%
esposizione e altimetria : sud, sud-ovest da 93 a 185 metri s.l.m.
provenienza : Monte Castello e Monte Cecilia
densità d’impianto : 5600-1666 viti/ha
età dei vigneti : da 10 a 42 anni
resa in uva per pianta : 1,2 kg
fermentazione : spontanea in tino di rovere aperto e vasca d’acciaio
affinamento : 24 mesi, di cui 12 in barrique di rovere francese
imbottigliamento : giugno
filtrazione : non filtrato
dati analitici del vino Calaóne 2011
alcool : 15% vol
zuccheri : 2 g/l
acidità totale : 6,5 g/l
acidità volatile : 0,91 g/l
solfiti totali : 28 mg/l
Produzione media: 15.000 bottiglie, 240 magnum, 20 doppio magnum