tipologia : Bianco del veneto IGT
vitigni : Moscato 70%, Pinot Bianco 30%
esposizione e altimetria : sud-est da 64 a 140 metri s.l.m.
provenienza : Monte Castello
densità d’impianto : 5000 viti/ha
età dei vigneti : da 12 a 39 anni
resa in uva per pianta : 1,6 kg
fermentazione : pre-macerazione di circa 48 ore, fermentazione spontanea in vasca d’acciaio
fermentazione malo-lattica : svolta
affinamento : 9 mesi in acciaio
imbottigliamento : giugno
filtrazione : filtrato grossolanamente
dati analitici del vino Salaróla 2013
alcool : 12,5% vol
zuccheri : 2 g/l
acidità totale : 4,5 g/l
acidità volatile : 0,65 g/l
solfiti totali : 85 mg/l
Produzione media: 4.000 bottiglie
