Relógio

tipologia : Rosso del Veneto IGT

vitigni : Carmenere 80%, Cabernet Franc 20%

esposizione e altimetria : sud, sud-ovest da 45 a 105 metri s.l.m.

provenienza : Monte Cecilia

densità d’impianto : 5000-1666 viti/ha

età dei vigneti : da 13 a 39 anni

resa in uva per pianta : 0,9 kg

fermentazione : spontanea in barrique scoperchiate

affinamento : 24 mesi, di cui 12 in barrique di rovere francese

imbottigliamento : giugno

filtrazione : non filtrato

dati analitici del vino 2011

alcool : 15% vol

zuccheri : 2 g/l

acidità totale : 6,6 g/l

acidità volatile : 0,85 g/l

solfiti totali : 28 mg/l

Produzione media: 3.000 bottiglie, 120 magnum, 20 doppio magnum