Relógio

appellation : Rosso del Veneto IGT

cépage : Carmenere 80%, Cabernet Franc 20%

exposition et altitude : : sud, sud-ouest, entre 45 et 105 mètres s.l.m.

provenance : Monte Cecilia

densité de plantation : 5000-1666 vignes/ha

âge des vignes : da 13 a 39 ans

rendement de raisin par pied : 0,9 kg

fermentation : spontanée en barriques sans couvercle

affinage : 24 mois, dont 12 en barriques de chêne français

mise en bouteille : juin

filtrage : non filtré

données analytiques du vin Relógio 2011

alcool : 15% vol

sucres : 2 g/l

acidité totale : 6,6 g/l

acidité volatile : 0,85 g/l

sulfites totaux : 28 mg/l

production moyenne : 3.000 bouteilles, 120 magnums, 20 doubles magnums