Calaóne

tipologia : Colli Euganei Rosso DOC

vitigni : Merlot 60%, Cabernet 35%, Barbera 5%

esposizione e altimetria : sud, sud-ovest da 93 a 185 metri s.l.m.

provenienza : Monte Castello e Monte Cecilia

densità d’impianto : 5600-1666 viti/ha

età dei vigneti : da 10 a 42 anni

resa in uva per pianta : 1,2 kg

fermentazione : spontanea in tino di rovere aperto e vasca d’acciaio

affinamento : 24 mesi, di cui 12 in barrique di rovere francese

imbottigliamento : giugno

filtrazione : non filtrato

dati analitici del vino Calaóne 2011

alcool : 15% vol

zuccheri : 2 g/l

acidità totale : 6,5 g/l

acidità volatile : 0,91 g/l

solfiti totali : 28 mg/l

Produzione media: 15.000 bottiglie, 240 magnum, 20 doppio magnum