Правильные конусы Эуганских холмов виднеются на горизонте паданской равнины, напоминая архипелаг. Они насчитывают сотню холмов и, несмотря на высоту, не превышающую 601 метр (Монте-Венда), называются местными жителями “горами”.
Для охраны этого уникального пейзажа в 1989 году был учрежден Областной парк Эуганских холмов.
Эуганские холмы были образованы в результате двух разных вулканических периодов, когда расположенные сегодня на поверхности слои состояли из конусов твердой скальной вулканической породы, перемежающихся с более рыхлыми плоскогорьями, состоящими из осадочных известковых горных пород.
Исторические и археологические свидетельства цивилизации палеолитического Венето указывают на то, что в ту эпоху на Эуганских холмах существовала жизнь, которая зародилась уже в железном веке. Позднее, в римскую эпоху, Марциал писал об Эуганской области Эликаоне (в настоящее время Калаоне), как украшенной виноградной лозой (М.В. Марциал кн.10 эп.93).
В связи с разрушениями, нанесенными нашествиями варваров, виноградарство откатилось назад, а затем почти полностью исчезло, и только в феодальный период, когда возрос спрос на вино, Альберто, граф Баоне, возродил виноградарство, вернув Холмам былое богатство.
Год господень 1192
Надо знать, что Альбето, граф Баоне, самый знатный и богатый гражданин Падуи… приобрел отличную пару молодой виноградной лозы, которую посадил на горе Баоне и которая легко прижилась… но не только она, таким же манером были заполнены горы не только виноградниками, но и оливковыми и другими фруктовыми деревьями, которые снабжали город изысканным маслом и виноградом и фруктами всех видов и в изобилии, которого хватало не только для Падуи, но доставлялось в больших количествах в Венецию [ Aнджело Портенари – Della felicità di Padova 1623 ]
Также мы знаем, что в последующие, но уже далекие от нас времена, на Эуганских холмах стали выращивать “бордосские” сорта, в частности, “каберне” примерно начиная с 1870 года, поэтому мы считаем, что этот сорт так же подходит для нашей земли как и местные
Графы Коринальди в Лиспиде
В провинции Падуи “каберне” выращивается многими хозяевами, но только на холмах самой провинции. Графы Коринальди в своих виноградниках в Лиспиде выращивают его более тридцати лет, то есть начиная с посадки первых виноградников на Эуганских холмах. На экспериментальном винограднике этого хозяйства, среди сортов красного винограда “каберне” дал наилучшие результаты, поэтому был привит на американские корни на новых виноградниках…На Эуганских холмах “каберне” легко приживается и приносит быстрый и регулярный урожай…В виноделии виноград “каберне” обычно используется вместе с другими, немного более кислыми сортами, с целью улучшения ферментации. Цена винограда “каберне” примерно на треть превышает цену местных сортов винограда, даже самых ценных.
[Сальваторе Мондини – Иностранные сорта винного винограда, выращиваемые в Италии 1903]
В настоящее время :
В винодельческих хозяйствах в настоящее время заметно стремление к инновациям и исследованиям. Cолнечные и интенсивные бордосские сорта Эуганских холмов, дающие великолепное вино с приятным вкусом произрастают в районах, которые до сих пор являются, к сожалению или к счастью, тщательно охраняемым секретом, обладают прекрасным вкусом и оригинальным выразительным характером.
Попробуйте их, для того, чтобы в этом убедиться!
Provare per credere!