Calaóne

тип: : Colli Euganei Rosso DOC

сорта винограда : мерло 60%, каберне 35%, барбера 5%

месторасположение и высота виноградника : юг, юго-восток от 93 до 185 метров н.у.м.

происхождение : Монте-Кастелло и Монте-Чечилия

плотность посадки : 5600-1666 лоз/га

возраст виноградников : от 10 до 42 лет

производительность винограда на одно растение : 1,2 кг

ферментация : спонтанная в открытом дубовом чане и стальной ванне

выдержка : 24 месяца, из которых 12 в бочках из французского дуба

розлив в бутылки : июнь

фильтрация : нефильтрованное

аналитические данные о вине Calaóne 2011

содержание спирта : 15% об.

сахара : 2 г/л

общая кислотность : 6,5 г/л

летучая кислотность : 0,91 г/л

общее содержание сульфитов : 28 мг/л

Средняя производительность: 15.000 бутылок, 240 бутылок “магнум”, 20 бутылок “двойной магнум”.