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Successivamente dopo aver vinificato ed imbottigliato io stessa ho considerato che la certificazione da parte di un ente esterno non era in linea con l’immagine con la quale volevo farmi conoscere: quella di un vino personale di "terroir" e di grande qualità mai standardizzata in cui si da ovviamente per scontata la massima attenzione a tutto il processo produttivo ed in primis alla salubrità. In ultima analisi ritengo in quanto produttore che la fiducia del consumatore si guadagni dimostrandogli anno per anno, vendemmia dopo vendemmia che ti impegni sempre al massimo per mettere nel bicchiere tutto il meglio che il matrimonio senza riserve tra l’uomo e la natura può dare. Per questo motivo ho deciso che sull’etichetta dei miei vini non ci sarà la dicitura “vino prodotto con uve da agricoltura ...qualsiasiessasia...”.
Un
collaboratore molto speciale…
Spendo le mie parole e spero che l’interessato lo apprezzi
per raccontare di Luigi, il mio più entusiasta collaboratore.
Lui, a dire il
vero è legato da una solida amicizia soprattutto a mio
marito Nicola che seguirebbe anche in capo al mondo, quando gli
è stata prospettata la possibilità di occuparsi a tempo pieno
insieme a me di Ca’Orologio ha lasciato la sua sicura
occupazione gettandosi a capofitto nel progetto, senza nessuna
esperienza pregressa e riserva ne senza mai risparmiarsi,
nonostante la fatica del lavoro in campagna e soprattutto la
responsabilità della cantina che ho capito che per lui è fonte
di grandi preoccupazioni. Credo che ne sia consapevole, io gli
sono assolutamente grata per l’entusiasmo e l’eccezionale
coinvolgimento che dimostra per qualsiasi nuova iniziativa
intrapresa.
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