HET JAAR 2001: ONTMOETING MET ROBERTO
CIPRESSO EN HET BEGIN VAN DE WIJNBOUW
Meteen bij onze eerste ontmoeting beviel mij vooral zijn
kennis over wijn, en al na een eerste werkbezoek was het
duidelijk dat we op dezelfde golflengte zaten. Roberto Cipresso
is een wijnbouwer met ervaring en durf. Ik ken hem nu al enkele
jaren, en nog nooit heeft hij mij teleurgesteld voor wat betreft
zijn visie op wijn, en hij begrijpt perfect wat ik verwacht. Van
zodra hij het bedrijf en de wijngaarden gezien had, geloofde hij
in dit ambitieuze project. Ik voegde de daad bij het woord, en
realiseerde iets moois !
HET BEGIN
Het beroepshalve met landbouw te kunnen bezig zijn, bracht
bij mij een ongelooflijk gevoel van verliefdheid teweeg. Eerst
leek het louter om een hobby in mijn vrije tijd te gaan. Maar
als je iets heel graag doet, wordt het al snel moeilijk om een
grens te trekken : wanneer eindigt de vrije tijd, en waar begint
het werken !
De hobby eindigt daar, als je in je vrije tijd ook begint te
lezen over wijnbouw, je te documenteren, en aan vrienden te
vertellen (gelukkig ben ik eerder een luisteraar !) over wat je
overdag zoal bezig houdt.
In het begin was het niet zo eenvoudig, mij om te scholen tot
volwaardig wijnbouwer, want daarvoor hield ik mij bezig met het
tekenen van winkelinrichtingen. Maar mijn passie was groot, en
mijn eerste raadgevingen kreeg ik van onze buurman,met de
snoeischaar in de hand : “Kijk maar hoe je moet snoeien : deze
tak knip je weg, deze tak bind je op…” !
Na een paar jaar experimenteren, het letterlijk opvolgen van
wijnboeken, en links en rechts wat uitproberen om ervaring op te
doen, had ik uiteindelijk het geluk een belangrijk iemand te
mogen ontmoeten. Filippo Giannone, vriend en landbouwkundige,
heeft de verdienste mij de grondbeginselen van de wijnbouw te
hebben bijgebracht. Een volwaardig wijnbouwer ben ik pas enkele
jaren later geworden…
soorten:
©2003-2006 - Ca' Orologio® - mailto:caorologio@tin.it