De Wijn

Alles begint met een droom.    

Mijn ambitieuze doel bestaat erin, om een belangrijke rode wijn te creëren, die de verpersoonlijking is van mijn wijnstreek, de Colli Euganei. Ik hou van wijn !

Mij interesseren vooral de gezelligheid en de sfeer, die ontstaan bij het drinken van enkele glazen wijn. Zonder dat het moet leiden tot dronkenschap !

Het fascinerende aan mijn werk is dat er zoveel taken aan de wijnoogst voorafgaan. Maanden en seizoenen, dat we afhankelijk zijn van de grillen van de natuur. Steeds op zoek naar de best mogelijke wijn, zonder dat er een recept voor bestaat, want elke druif verschilt al naargelang de oogst. Steeds opnieuw zoeken naar de best mogelijke kwaliteit.

Het is altijd hoopvol uitkijken naar de volgende oogst. Met vrees voor te droge zomers, te veel regen in augustus, of de hagel die alles vernielt. Om nog te zwijgen van de keuze van de juiste datum voor de druivenpluk, want één dag maakt soms het verschil. Eens de kisten met druiven in de kelders worden binnengebracht is het te laat, om je af te vragen of het beter was geweest de oogst nog wat uit te stellen, op zoek naar een nog beter resultaat. Wie zich vergist, kan pas bijsturen in de volgende jaargang. Al de passie en het afzien, vertolken zich in dat bewuste glas wijn. Want daar draait het uiteindelijk om !

1 - 2 - 3 - 4