WIJNKAART

RELÓGIO  2004
Rosso IGT Veneto

Beschrijving
Intens rode kleur, met paars accent.
Sterke balsamico-geur, gekruid met een opmerkelijke toets van turf en tabak
fruitsmaak van kers en braam
smaakt warm en zacht, daarna scherp
met een complexe, warme en lange afdronk.

Wijnstok
Cabarnet Carmenere, Cabernet Sauvignon

Ligging wijngaard
zuid

Herkomst
Monte Cecilia 0,6 ha

Beplanting
1449-5434 druivelaars per hectare

Gemiddelde ouderdom
6 - 30 jaar

Gemiddelde opbrengst van druiven per plant
0,9 kg

Productie 2004
Een beperkte en experimentele productie, enkel  in gunstige jaren, van een heel persoonlijke wijn, met maximum 4000 flessen.

Teeltwijze
Toepassing van de Guyot-snoei

Bereidingsproces
Gedurende 12 dagen bij 32 graden in stalen vaten.
Melkzuur-fermentatie met inheemse bacteriën in
houten tonnen.
12 maand in nieuwe Franse eikenhouten vaten.
6 maand opslag in stalen vaten.
6 maand rijping op fles, voor de verkoop.

Alcoholgehalte
13.5 % vol.
Ongefilterd