CALAÓNE  2005
Colli Euganei Rosso d.o.c.

Wijnstok
60 %  merlot
40 %  cabernet

Herkomst
Voornamelijk van de wijngaarden :
‘Vigna di Calaone’ (Monte Castello) 3,6 ha
‘Vigna della Quercia’ (Monte Cecilia) 0,6 ha

Gemiddelde ouderdom
8 tot 30 jaar

Gemiddelde opbrengst van druiven per plant
1,1 kg

Productie 2005
11.500 flessen

Bereidingsproces
Gedurende 14 dagen bij 29 graden in stalen vaten.
Melkzuur-fermentatie met inheemse bacteriën in houten tonnen.
12 maand in Franse eikenhouten vaten
(de 70% nieuwe, de 30% gebruikte)
6 maand opslag in stalen vaten
6 maand rijping op fles, voor de verkoop.

Alcoholgehalte
13,5 % vol.
Ongefilterd