Calaóne

Calaóne Colli Euganei Rosso DOC


Wijnstok : Merlot 60%, Cabernet 35%, Barbera 5%
Ligging wijngaard en de hoogte : zuid, zuidwest 93-185 meter van de zeespiegel
Locatie : Baone “Monte Castello” en “Monte Cecilia”
Beplanting : 5600-1666 druivelaars per hectare
Gemiddelde ouderdom : 10 tot 42 jaar
Gemiddelde opbrengst van druiven per plant : 1,2 kg
Bereidingsproces : spontane gisting, gedurende 14 dagen bij 29 graden in open eikenhouten vaten en stalen vaten. Melkzuur-fermentatie met inheemse bacteriën in houten tonnen. 12 maand Franse eikenhouten barriques (de 70% nieuwe, de 30% gebruikte) 6 maand opslag in stalen vaten 6 maand rijping op fles, voor de verkoop.
Filtratie : ongefilterd
Alcoholgehalte : 14,5 % vol.
Restsuiker : 2 g/l
Totale zuurgraad : 6,5 g/l
Totaal SO2 : 28 mg/l
Gemiddelde bedrag : 15.000 flessen, 240 magnums, 20 dubbele magnums

vino calaone