Vini del Veneto - Colli Euganei - Ca'Orologio

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l' azienda agricola

I corpi fondiari dell'azienda sono tre così denominati. "Brolo", "La Quercia" e "Salarola" in prossimità di Calaone. la distanza massima tra un corpo fondiario e l'altro è approssimativamente di 2 chilometri. La superficie totale complessiva è di ettari 31.01.71 così suddivisi:

Il luogo
Baone, collocato al centro di un comune prevalentemente collinare, si trova a pochi chilometri da Este e da Arquà Petrarca. Alcuni ritrovamenti archeologici indicano che il luogo era abitato fin dall'VIII secolo a.C.
Ubicato nel versante meridionale dei Colli, nell'area a Denominazione di Origine Controllata Colli Euganei, il territorio è vocato alla viticoltura che è praticata sin da tempi remoti pur tuttavia non raggiungendo, se non nell'antichità, una grande rinomanza, principalmente a causa di prassi produttive volte più al raggiungimento della quantità che non della qualità.
Nell'ultimo decennio, con l'applicazione di più attenti processi produttivi, alcune cantine hanno saputo raggiungere notevoli traguardi e riconoscimenti anche in ambito internazionale.

Il clima
Il clima, essendo la zona protetta dai venti del nord, presenta condizioni quasi mediterranee, con inverni miti ed estati calde asciutte. Le temperature medie, più elevate rispetto alle zone della pianura circostante, consentono la sopravvivenza di alcune specie vegetali termofile, tipiche della macchia mediterranea oltre che la coltivazione fin dall'antichità dell'ulivo.

Il suolo
Ciascuno dei colli che costituiscono il paesaggio Euganeo è frutto di un distinto episodio geologico, ogni suolo quindi è dotato di una propria personalità.  I terreni de La Quercia (monte Cecilia) sono generati su substrato carbonatico, originato da disgregazione di roccia madre biancone, una roccia sedimentaria di natura calcarea. I suoli Salarola, verso Calaone (valico tra i monti Cero e Castello) si sono formati su un corpo eruttivo vulcanico di natura trachitica*. La giacitura dei terreni coltivati, nei quali sono  presenti gradoni e ciglionamenti è a seconda dei casi leggermente o mediamente acclive e l'escursione altimetrica è compresa tra i 50 e i 150 m s.l.m.

Le produzioni
L'azienda produce uva di qualità da terreni fortemente vocati.
Dal 1999  è stata avviata la conversione all'agricoltura biologica di tutti i terreni.
La produzione, interamente ceduta fino al 2001 a produttori locali per la realizzazione di vini DOC di qualità, della vendemmia 2002 è stata vinificata in proprio per la prima volta.
Si producono anche olive da olio (portate poi al frantoio), da vecchie piante recuperate dopo anni di abbandono, tale ripristino è avvenuto gradualmente con una forte potatura di ringiovanimento sui vecchi esemplari. Nel 1997 inoltre si è provveduto alla piantumazione di un nuovo oliveto di varietà Rasara (70%), la qualità locale più caratteristica.