Vini del Veneto - WiJn Venetie - Ca' Orologio

> Home
> Waar vind je ons ?
> Agriturismo
> Het Landbouwbedrijf

De Wijn

Alles begint met een droom.

Mijn ambitieuze doel bestaat erin, om een belangrijke rode wijn te creëren, die de verpersoonlijking is van mijn wijnstreek, de Colli Euganei. Ik hou van wijn !

Mij interesseren vooral de gezelligheid en de sfeer, die ontstaan bij het drinken van enkele glazen wijn. Zonder dat het moet leiden tot dronkenschap !

Het fascinerende aan mijn werk is dat er zoveel taken aan de wijnoogst voorafgaan. Maanden en seizoenen, dat we afhankelijk zijn van de grillen van de natuur. Steeds op zoek naar de best mogelijke wijn, zonder dat er een recept voor bestaat, want elke druif verschilt al naargelang de oogst. Steeds opnieuw zoeken naar de best mogelijke kwaliteit.

Het is altijd hoopvol uitkijken naar de volgende oogst. Met vrees voor te droge zomers, te veel regen in augustus, of de hagel die alles vernielt. Om nog te zwijgen van de keuze van de juiste datum voor de druivenpluk, want één dag maakt soms het verschil. Eens de kisten met druiven in de kelders worden binnengebracht is het te laat, om je af te vragen of het beter was geweest de oogst nog wat uit te stellen, op zoek naar een nog beter resultaat. Wie zich vergist, kan pas bijsturen in de volgende jaargang. Al de passie en het afzien, vertolken zich in dat bewuste glas wijn. Want daar draait het uiteindelijk om !

HET JAAR 1995 … BEGIN VAN HET AVONTUUR
Ik was 26 jaar, en leidde een rustig leventje, met man en twee kinderen, in een mooi huis in de stad. Maar gewoon mama zijn bleek onvoldoende : ik bleef mij aangetrokken voelen tot de natuur, en wilde mezelf opnieuw bewijzen. Mijn man Nicola en ik, trokken naar het gebied van de Colli Euganei, op zoek naar het huis van onze dromen, en  kwamen als bij toeval terecht bij de fascinerende 16de eeuwse Villa  Ca’Orologio. (genoemd naar de vroegere familie Dondi dall’Orologio). De villa, de wijngaarden (Brolo genoemd) en de bijgebouwen (Barchessa) vormen nu, na vijf jaar restauratie-werken, samen het landbouwbedrijf, de agriturismo, en onze eigen woonplaats. Dat we van Ca’Orologio ook een landbouwbedrijf hebben gemaakt, komt omdat Nicola en ik de passie voor de natuur delen. Beiden opgegroeid in de stad (ik Treviso, hij Padua) genoten we als kind bijzonder veel van de zomervakanties op het platteland. En die mooie herinneringen wilden we graag doorgeven aan onze kinderen : er voor zorgen dat ze zich thuisvoelen op de grond waar ze later zelf zorg zullen voor dragen. Mijn belangrijkste wens ! Ik kan ook niet nalaten te vertellen, dat dit zowat het mooiste moment uit mijn leven was : de trotse bezitster te worden van een prachtig perceel grond, en  de eerste keer te kunnen rondwandelen op het pas verworven terrein. Verbijsterd en doordrongen van pure vreugde, nam ik alle geuren, kleuren en geluiden diep in mij op. Het gelukzalige gevoel dat dit alles mij nu toebehoorde, en het besef dat ik voortaan deel mocht uitmaken van deze plek ! Een dergelijk gevoel van compleet geluk, blijft mij bij als één van mijn mooiste herinneringen.

HET JAAR 2001: ONTMOETING MET ROBERTO CIPRESSO EN HET BEGIN VAN DE WIJNBOUW
Meteen bij onze eerste ontmoeting beviel mij vooral zijn kennis over wijn, en al na een eerste werkbezoek was het duidelijk dat we op dezelfde golflengte zaten. Roberto Cipresso is een wijnbouwer met ervaring en durf. Ik ken hem nu al enkele jaren, en nog nooit heeft hij mij teleurgesteld voor wat betreft zijn visie op wijn, en hij begrijpt perfect wat ik verwacht. Van zodra hij het bedrijf en de wijngaarden gezien had, geloofde hij in dit ambitieuze project. Ik voegde de daad bij het woord, en realiseerde iets moois !

HET BEGIN
Het beroepshalve met landbouw te kunnen bezig zijn, bracht bij mij een ongelooflijk gevoel van verliefdheid teweeg. Eerst leek het louter om een hobby in mijn vrije tijd te gaan. Maar als je iets heel graag doet, wordt het al snel moeilijk om een grens te trekken : wanneer eindigt de vrije tijd, en waar begint het werken ! De hobby eindigt daar, als je in je vrije tijd ook begint te lezen over wijnbouw, je te documenteren, en aan vrienden te vertellen (gelukkig ben ik eerder een luisteraar !) over wat je overdag zoal bezig houdt. In het begin was het niet zo eenvoudig, mij om te scholen tot volwaardig wijnbouwer, want daarvoor hield ik mij bezig met het tekenen van winkelinrichtingen. Maar mijn passie was groot, en mijn eerste raadgevingen kreeg ik van onze buurman,met de snoeischaar in de hand : “Kijk maar hoe je moet snoeien : deze tak knip je weg, deze tak bind je op…” ! Na een paar jaar experimenteren, het letterlijk opvolgen van wijnboeken, en links en rechts wat uitproberen om ervaring op te doen, had ik uiteindelijk het geluk een belangrijk iemand te mogen ontmoeten. Filippo Giannone, vriend en landbouwkundige, heeft de verdienste mij de grondbeginselen van de wijnbouw te hebben bijgebracht. Een volwaardig wijnbouwer ben ik pas enkele jaren later geworden…

EEN HEEL BELANGRIJKE MEDEWERKER…
Tot slot, graag nog een paar woordjes over Luigi, die zowat mijn rechterhand is op het bedrijf. Luigi, heeft vooral met mijn man een hechte vriendschapsband, in die mate, dat hij hem zou volgen tot het andere eind van de wereld ! Toen hem destijds de mogelijkheid werd aangeboden, om zich samen met mij, voltijds bezig te houden met het landbouwbedrijf, heeft hij meteen zijn vast werk opgezegd. Hij stortte zich hals over kop in dit nieuwe project, zonder enige ervaring, en zonder zich te sparen. Ondanks het zware werk op het veld en de grote verantwoordelijkheid in de wijnkelders, is het bedrijf  voor hem de grootste zorg. Luigi weet wel, hoe dankbaar ik hem ben, voor het enthousiasme en de uitzonderlijke inzet die hij betoont, bij elk nieuw project dat we aanvatten.